Li tagħmel l-għaġina hija ħila essenzjali fil-ħami u t-tisjir. Kemm jekk qed tipprepara pizza, ħobż, jew xi oġġett ieħor moħmi, il-kwalità tal-għaġina tiegħek se jkollha impatt sinifikanti fuq il-prodott finali. Madankollu, anke l-furnara u koki bl-aktar esperjenza jiltaqgħu ma’ problemi ta’ għaġina minn żmien għal żmien. F'dan l-artikolu, aħna ser nesploraw problemi komuni li jinqalgħu meta tagħmel l-għaġina u nipprovdu soluzzjonijiet prattiċi biex jgħinuk tikseb riżultati perfetti kull darba.
Problema: L-għaġina twaħħal wisq
Waħda mill-aktar problemi komuni meta tagħmel l-għaġina hija li l-għaġina hija wisq twaħħal u diffiċli biex taħdem magħha. Dan jista 'jkun frustranti u jwassal għal għaġina irregolari jew deformata.
Soluzzjoni: Żid aktar dqiq
Jekk l-għaġina tkun teħel wisq, gradwalment żid aktar dqiq waqt l-għaġna sakemm l-għaġina tilħaq il-konsistenza mixtieqa. Oqgħod attent li ma żżidx wisq dqiq f'daqqa għax dan jagħmel l-għaġina niexfa wisq. L-aħjar li żżid ftit dqiq kull darba u tkompli għaġna sakemm l-għaġina tkun lixxa u ma tibqax twaħħal.
Problema: L-għaġina hija wisq niexfa u frak
Min-naħa l-oħra, jekk l-għaġina tiegħek tkun xotta wisq u frak, it-tiswir jista 'jkun diffiċli u jista' jirriżulta fi prodott finali iebes.
Soluzzjoni: Żid aktar ilma jew likwidu
Biex tikkoreġi għaġina niexfa u frak, gradwalment żid aktar ilma jew likwidu hekk kif għaġna l-għaġina. Għal darb'oħra, żid ammont żgħir kull darba u kompli għaġna sakemm l-għaġina ssir aktar flessibbli u żżomm flimkien mingħajr ma tkun twaħħal wisq.
Problema:Boċċa tal-għaġinama jitlax kif suppost
Problema oħra komuni meta tagħmel l-għaġina hija li ma jespandux kif mistenni waqt il-proofing. Dan jista 'jikkawża li l-prodotti moħmija jsiru densi u tqal.
Soluzzjoni: Iċċekkja l-freskezza tal-ħmira u l-kundizzjonijiet tal-prova
L-ewwel, kun żgur li l-ħmira li qed tuża hija friska u attiva. Jekk il-ħmira tkun skaduta jew maħżuna ħażin, tista 'ma tiffermenta l-għaġina b'mod effettiv. Ukoll, iċċekkja l-kundizzjonijiet tal-prova, bħat-temperatura u l-umdità. Il-ħmira tiffjorixxi f'ambjenti sħan u niedja, għalhekk kun żgur li l-għaġina tiegħek titla 'f'żona mingħajr abbozzi fit-temperatura t-tajba għat-tip ta' ħmira li qed tuża.
Problema: L-għaġina hija iebsa u tomgħod wara l-ħami
Jekk l-għaġina tiegħek issir iebsa u tomgħod wara l-ħami, jista 'jkun minħabba xogħol żejjed tal-għaġina jew tekniki ta' ħami mhux xierqa.
Soluzzjoni: Immaniġġja l-għaġina bil-mod u mmonitorja l-ħin tal-ħami
Meta tagħmel l-għaġina, huwa kruċjali li timmaniġġjaha bil-mod u tevita li taħdem żżejjed. L-ipproċessar żejjed tal-għaġina joħloq wisq glutina, li jirriżulta f'tessut iebsa u tomgħod. Ukoll, kun żgur li tissorvelja l-ħin tal-ħami u t-temperatura bir-reqqa. Il-ħami żejjed jista 'wkoll jikkawża li l-prodotti moħmija jkunu iebsa u niexfa, għalhekk segwi mill-qrib l-istruzzjonijiet tar-riċetta u aġġusta kif meħtieġ abbażi tal-prestazzjoni tal-forn tiegħek.
Problema: Blalen tal-għaġina jinfirxu wisq waqt il-ħami
Jekk l-għaġina tiegħek tinfirex wisq u titlef il-forma tagħha waqt il-ħami, tista 'tkun frustranti, speċjalment meta tagħmel oġġetti bħal cookies jew gallettini.
Soluzzjoni: Kessaħ l-għaġina qabel il-ħami
It-tkessiħ tal-għaġina qabel il-ħami jgħin biex jipprevjeni t-tixrid żejjed. Ladarba l-għaġina tkun iffurmata, poġġiha fil-friġġ għal mill-inqas 30 minuta biex tħalli x-xaħam fl-għaġina jissolidifika, li jgħinha żżomm il-forma tagħha waqt il-ħami. Ukoll, meta tpoġġi l-blalen tal-għaġina fuq il-folja tal-ħami, kun żgur li l-folja tal-ħami ma tkunx sħuna wisq peress li dan jista 'jġiegħelhom jinfirxu aktar milli maħsub.
Problema: L-għaġina għandha forma mhux uniformi
Il-ksib ta' għaġina b'forma uniformi huwa essenzjali għal ħami u preżentazzjoni uniformi. Jekk l-għaġina tkun b'forma mhux uniformi, tista 'tirriżulta f'oġġetti moħmija irregolari.
Soluzzjoni: Uża skala jew dispenser tal-għaġina
Biex tiżgura li l-għaġina tiegħek tkun forma b'mod ugwali, ikkunsidra li tuża skala biex tkejjel b'mod preċiż il-porzjonijiet tal-għaġina tiegħek. Dan jgħinek tikseb daqs uniformi ta 'għaġina għal riżultati konsistenti tal-ħami. Inkella, uża dispenser tal-għaġina biex tqassam l-għaġina b'mod uniformi, speċjalment meta taħdem ma 'ammonti kbar ta' għaġina.
Kollox ma 'kollox, li tagħmel l-għaġina perfetta hija ħila li tista' tiġi mhaddma bil-prattika u t-teknika t-tajba. Tista 'ttejjeb il-ħami u t-tisjir tiegħek billi tifhem problemi komuni li jinqalgħu meta tagħmel l-għaġina u timplimenta s-soluzzjonijiet ipprovduti. Kemm jekk int furnar b'esperjenza jew newbie, is-soluzzjoni tal-problemi tal-boċċa tal-għaġina tiegħek tippermettilek li toħloq prodotti moħmija Delicious u attraenti viżwalment kull darba.
Ħin tal-post: Awissu-09-2024